منتدى الدعم الفني


منتدى الدعم الفني,دعم منتديات ال في بي,دعم احلى منتدى,اكواد هتمل,اكواد سي اس اس,اكواد توبيلات,اكواد جافا سكرابت,ستايلات احلى منتدى,ستايلات في بي,تصميم,دروس التصميم,طلبات التصميم,صور وغرائب,منتدى العام,منتدى الاسلامي,طلبات منتديات ال في بي,طلبات اكواد,
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابة  اليوميةاليومية  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  الأعضاءالأعضاء  المجموعاتالمجموعات  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

شاطر | 
 

  الدراق بالكاراميل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
فخآإمۃ آلملڪْ



الساعة :
نسخة المنتدى :
فريقي المفضل : برشلونا
الدوله : العراق
المزاج : قاعد اصمم
ذكر
متصفحك : متصفحك
عدد المساهمات : 396
نقاط : 984
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 23/12/2012
MmS : MmS

مُساهمةموضوع: الدراق بالكاراميل    السبت يناير 05, 2013 9:41 am

الدراق بالكاراميل



المقادير:
- كوب سكر.
- نصف كوب ماء.
- 3 أكواب حليب.
- صفار 3 بيضات.
- ثلث كوب سكر.
- رشة فانيلا.
- ملعقتا طعام من الجيلاتين.
- نصف كوب من الماء.
- كوبان من الكريما المخفوقة Dream Whip.
- علبة من الدراق المصفى من القطر والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من السكر لصلصة الكاراميل.
- 12 إلى 18 إصبع بسكويت Lady Fingers.
- 100غ من الشوكولا السوداء للزينة.
- فستق حلبي للزينة.

صلصة أصابع البسكويت:
- 1.5 كوب من السكر.
- 1.5 كوب من الماء.

طريقة التحضير:
- لتحضير الكاراميل:
يذوب
السكر في قدر، ثم تخفف النار ويحرك السكر باستمرار ليصبح لونه ذهبياً،
يضاف إليه نصف كوب من الماء بعناية، ويحرك مع الكاراميل للحصول على قطر.
- يسكب هذا القطر فوق الحليب ببطء شديد ويحرك معه جيداً.
-
يخفق صفار البيض مع السكر ليصبح خفيفاً، ثم يضاف بعناية إلى خليط الحليب
والكاراميل، يغلى هذا الخليط برفق على نار هادئة حتى يلتصق المزيج بمتن
الملعقة، ويحرك على الدوام بواسطة شريط معدني، يجب ألا تغلي الصلصة أبداً
كي لا تتخثر، تضاف إليها الفانيلا.
- يذوب الجيلاتين في ربع كوب من الماء الفاتر ويترك جانباً لمدة 5 إلى 7 دقائق للحصول على مزيج دبق.
-
يوضع الكثير من الماء ومكعبات الثلج في وعاء كبير ثم يوضع طبق الكاسترد في
هذا الوعاء ويحرك محتواه بملعقة خشبية للحصول على مزيج كثيف مثل اللبن.
- تضاف إليه الكريما المخفوقة وتخلط معه، تصفى حبات الدراق من قطرها ثم تقطع إلى مكعبات، يحتفظ ببعض المكعبات جانباً للزينة.
- يحضر قالب تشيزكايك قطره 24 سم.
-
تصف طبقة من أصابع البسكويت المغموسة في صلصة الكاراميل في قعر القالب، ثم
تسكب فوقها نصف كمية الكاسترد، توزع فوقها مكعبات الدراق، ثم تصف طبقة
جديدة من أصابع البسكويت المنقوعة في صلصة الكاراميل.
- يسكب أخيراً ما تبقى من الكاسترد ويمهد سطحه ويحفظ الطبق في قسم التجليد من الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ينقل بعدها القالب إلى الثلاجة، ويترك فيها ليجمد محتواه.
-
يذوّب نصف كوب من السكر في قدر على النار، ويطهى حتى يصبح بلون الكاراميل،
يسكب فوقه ربع كوب من الماء ويخلط معه للحصول على صلصة كثيفة.
- يخرج
طبق الكاسترد من الثلاجة، ويدهن بصلصة الكاراميل، ثم يزين بمكعبات الدراق
المحتفظ بها جانباً وشرائح الشوكولا والفستق الحلبي المطحون.
تحضير الصلصة:
- يسخن كوب من السكر ليصبح بلون الكاراميل.
- يضاف إليه كوب من الماء الساخن ويخلط معه للحصول على صلصة.
- تغمس أصابع البسكويت Lady Fingers في هذه الصلصة لتستعمل لاحقاً في الكاسترد.
لتحضير شرائح الشوكولا:
-
يذوب 100غ من الشوكولا في المايكرويف وتسكب هذه الشوكولا فوق ورقة
بارشمان، يسوّى سطحها ثم تقطع إلى شرائح رقيقة ما إن تتحول الشوكولا إلى
نصف جامدة.
- ترفع شرائح الشوكولا وتلوى للحصول على أشكال مقوّسة.
- يزين الكاسترد بشرائح الشوكولا والفستق المطحون ومكعبات الدراق.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://d3malfny.alamontada.com
البروفسير



الساعة :
ذكر
عدد المساهمات : 36
نقاط : 82
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 27/11/2012

مُساهمةموضوع: رد: الدراق بالكاراميل    السبت يناير 05, 2013 6:48 pm

يسلموا الايادى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
الدراق بالكاراميل
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى الدعم الفني  :: الاقسام العامة Forums :: الـمـواضـيـع الـعـامـه :: ¯`°•.[الأقـسـام الاسرية].•°`¯ :: مطبخ الدعم الفني-
انتقل الى: